Для многих друзей Пасха вчера уже наступила. Для нас еще впереди. Так что можно начать сравнивать. Крашеные яйца - вот, наверное, главный ее кулинарный символ в России. В Германии же совсем не так. Пасха и весна там чаще ассоциируются с зайцем. Почему именно с ним?


( Read more... )

Сегодняшние рождественские и новогодние угощения могут кому-то показаться слишком калорийными и тяжелыми для желудка, однако в глазах высшего общества времен европейского Средневековья они бы выглядели лишь легкой закуской.


( Read more... )

На улице Монторгей в доме 51 находится Pâtisserie Stohrer. С этой маленькой и самой старой кондитерской Парижа связана история французской гастрономии и французских королей. А также той самой ромовой бабы, которую мы все помним еще по советскому детству.


( Read more... )

Спаржа… Ее весенние побеги еще нежны. Но лето не за горами. Вот представьте себе боттичеллиевскую Флору замужем за крестьянином и с пятью детьми, самого маленького из которых она кормит грудью. Это и есть спаржа летом.


( Read more... )

Вчера много слов было в комментах: как же так, ты историей кулинарии занимаешься, а в политику лезешь? А я отвечал просто: мы все здесь с кухни, из офисов, с бензозаправок. Это народ называется. И не надо обладать научной степенью, чтобы и своим умом разобраться, что к чему.


( Read more... )

Этот метод часто применяется сейчас. Отчасти - он просто хобби энтузиастов, увлеченных событиями древности. Отчасти - способ погрузиться в атмосферу далеких веков, понять, как жилось тогда. Так или иначе, историческая реконструкция популярна сейчас. И, конечно, она не могла обойти сферу питания, кухни.


( Read more... )